金秋十月,北京麗思卡爾頓酒店選用時(shí)令優(yōu)質(zhì)大閘蟹,于口碑粵菜食府玉餐廳及人氣自助餐廳香溢呈現(xiàn)一系列令人食指大動的美味菜式,以慰藉期待了一整年的饕客們。
玉餐廳甄選肥美陽澄湖大閘蟹全新烹飪,精心制作九道以大閘蟹為主要食材的蟹宴菜單,其中匠心獨(dú)創(chuàng)以火焰海鹽焗大閘蟹、蟹粉百花脆蝦餅、避風(fēng)塘炒珍寶蟹為特色的全新蟹食饗宴,旨在為客人締造創(chuàng)意美食,獻(xiàn)味金秋。
火焰海粗鹽焗大閘蟹 精選時(shí)令陽澄湖大閘蟹, 以海鹽炒香,再以油紙包裹活蟹埋入優(yōu)質(zhì)粗鹽山中焗, 咸與鮮在恰到好處的火候中相輔相融,最后加入花雕酒起火焰,瞬間酒香味滿溢,鮮咸層次分明,口感鮮嫩,唇齒留香。
蟹粉百花脆蝦餅,甄選新鮮蝦肉自制手工蝦餅,將金黃嫩滑的蟹黃蟹肉打碎均勻后裹附于蝦餅上,再創(chuàng)意添加百花調(diào)香,使其鮮香味中帶有一絲清甜,香煎后更是外脆里嫩。
避風(fēng)塘炒珍寶蟹,避風(fēng)塘炒蟹是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),其精髓是那蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味,這種蒜蓉經(jīng)過旺火翻炒后甘口焦香,脆而不煳,蒜香味與辣味、豉味結(jié)合,達(dá)到了一種口味的平衡。再將姜蔥蒜蓉的香味浸透在肥美鮮嫩的蟹肉中,蟹塊香辣,味道濃郁。
玉餐廳以提供品質(zhì)考究的粵菜佳肴享譽(yù)京城逾十年。此次,廚師團(tuán)隊(duì)們再一次將視覺和味覺完美結(jié)合,創(chuàng)新呈現(xiàn)暖心蟹宴菜單,供追求品質(zhì)的食客們暢享品鑒。
法國小酒館式風(fēng)格的香溢自助餐廳融匯世界各地美食,在2019年10月12日至11月30日期間,將提供以大閘蟹為主題,融合多國飲食風(fēng)味的特色菜式,例如清蒸大閘蟹、避風(fēng)塘炒蟹、黑椒炒蟹、印度瑪莎拉蟹、四川香辣蟹、新加坡炒蟹、蟹肉海鮮濃湯等。賞味期間,餐廳還將提供特調(diào)暖身姜茶和精釀花雕酒佐以輔味,旨在讓每一位賓客盡享金秋“蟹”味,溫暖備至。
同時(shí),北京麗思卡爾頓酒店的紳士和淑女們也將延續(xù)熱忱、優(yōu)雅的傳統(tǒng),以體貼入微的服務(wù)為到來的每一位賓客提供真誠關(guān)懷和舒適款待,創(chuàng)造難忘、獨(dú)特的#麗思卡爾頓回憶#。
日期:2019年10月15日至2019年11月15日,每天11:30– 14:00 & 17:30– 22:00
地點(diǎn):北京朝陽區(qū)建國路甲83號,北京麗思卡爾頓酒店二層,玉餐廳
香溢餐廳
日期:2019年10月12日至2019年11月30日,周六11:30-14:30&18:00-22:00和周日11:30-15:00
地點(diǎn):北京朝陽區(qū)建國路甲83號,北京麗思卡爾頓酒店一層,香溢餐廳